Blumenbrot

Blumenbrot

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Eine schöne Beilage z.B. zum Grillen, die optisch mächtig Eindruck macht und auch schmeckt. Oder süß zum einfach so essen.

Zutaten

Hefeteig:
600 g Mehl
300 g Wasser
1 St. Würfel Hefe
0.50 TL Zucker
50 g Zucker (bei süßen Füllungen) (optional)
2 TL Salz (nur eine Prise bei süßen Füllungen)
50 g Öl

Füllung:
Nach Belieben, z.B. Nüsse, Mohn, Käse, Pesto, Röstzwiebeln, Kräuterbutter

Zubereitung

Alle Zutaten außer dem Öl zu einem Teig verkneten. Danach das Öl dazu geben und ebenfalls einarbeiten. Den Teig ca. eine halbe Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig in 3 gleiche Teile teilen und aus den Teilen jeweils eine Kugel formen. Die erste Kugel zu einem Kreis von ca. 28 cm ausrollen. Den ersten Teigfladen auf Backpapier legen. Einfacher ist es, wenn man eine Pizzaform oder den Boden einer Springform zu Hilfe nimmt. Diese mit dem Backpapier auslegen und den Teigfladen darauf legen. Die Hälfte der gewünschten Füllung auf dem Teil verteilen. Die zweite Teigportion wie die erste ausrollen und auf den ersten Teigfladen legen. Die zweite Hälfte der Füllung ebenfalls auf dem Teig verteilen. Die dritte Teigportion ausrollen und als Deckel auflegen.

Den Teig mit einem Messer in 16 „Kuchenstücke“ schneiden, dabei allerdings in der Mitte einen Kreis von ca. 4 cm nicht einschneiden, so dass alle Stücke in der Mitte noch zusammenhängen. Jetzt jeweils 2 nebeneinander liegende Stücke anheben und zweimal nach außen drehen, das linke Stück also nach links, das rechte nach rechts. Dies mit allen Stücken entsprechend wiederholen. Nun jeweils ein nach links und ein nach rechts gedrehtes Stück am Ende senkrecht stellen, die unteren Ecken zusammendrücken, die oberen Ecken nach außen drehen und unten zusammendrücken. Die so entstandene Naht nach hinten drehen, so das außen ein glatter Abschluss entsteht. Dies rundum wiederholen.

Das Brot für 20 Minuten bei 200 Grad Ober- / Unterhitze braun backen.

Garzeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde

Quelle: youtube
Webseite: https://www.youtube.com/watch?v=JPfynIBvOLY

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