Zutaten:

400 g Mehl (Typ 550)

100 g Semola (italienischer Hartweizengrieß)

halber Würfel Hefe
10g Salz

300 ml Wasser (lauwarm)
2 EL Öl

Zubereitung:

Alle festen Zutaten in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, Wasser und Öl dazu und alles mindestens 10 Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Danach an einem warmen Ort gehen lassen. Ich nehme hierfür immer den Backofen mit eingeschalteter Beleuchtung.

Den fertigen Teig in ca. 250 g große Portionen teilen, ausrollen und nach belieben belegen. Restlcher Teig hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und wird durch die Lagerung sogar noch besser, man muss also nicht alles sofort verbrauchen.